Мой бывший

Наверное, означает то, что Ваш бывший готов, рискуя собой, защищать Вас, несмотря на то, что Вы больше не его девушка (если драку начал не он). Может, также надеется, что со временем Вы оцените его смелость и отвагу (раз держал Вас за руку), не хочет потерять Ваше уважение.
Если же драку начал он, то сон толкуется по-другому: Ваш бывший норовит показать Вам свою крутость, не особо задумываясь над тем, что нападать на человека ни за что ни про что - это не крутость, а дурь. То же самое можно сказать, если в реале за ним водится привычка унижать потенциальных (или реальных) соперников.